Cupcakes de chocolate/frambuesa y cobertura de queso

Hola de nuevo,

Hoy os traigo una delicia diferente, Cupcakes de chocolate, frambuesa y cobertura de queso.

A diferencia de muchas decoraciones que veréis por ahí, la cobertura de queso que llevan estas delicias, es plana. Y es que aproveché la cobertura de queso que me sobró de una tarta de zanahoria, para cubrir estos cupcakes.

La receta de los cupcakes de chocolate la podéis encontrar directamente en Goggle,  la que yo he utilizado, y puedo decir que está para morirse, es la de Alma Obregón  de Cupcakes Maniac , aunque modificando la receta, porque la decoración, como os digo, fue una improvisación.

Cobertura sin volumen
Cobertura sin volumen

Una vez horneados los cupcakes, en frío,les hacemos el vaciado y ponemos mermelada de Frambuesa, podéis utilizar cualquiera, pero tener en cuenta que cuanto más rica, mejor será el resultado.

Para la cobertura y ante la dificultad de aplicarla con una manga pastelera (estaba demasiado líquida), directamente utilicé un cuchara sopera y una espátula para la primera capa, para igualar la superficie. La segunda capa, directamente la apliqué bañando los cupcakes en la cobertura de queso.

Rápidamente al frigo para que la cobertura compacte,  meterlos en una caja para llevarlos de postre y listos para hincarles el diente!!!

Espero que os gusten tanto como a nosotros

Besos dulces!!!

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